ডাল হলো
ডাল জাতীয় উদ্ভিদের শুকনো, ভোজ্য বীজ—যার মধ্যে রয়েছে মসুর ডাল, ছোলা, শুকনো বিন এবং মটর—যা
প্রোটিন, ফাইবার এবং আয়রন সমৃদ্ধ এবং কম চর্বিযুক্ত বলে পরিচিত।
বাজেট-বান্ধব, টেকসই প্রধান খাদ্য হিসেবে, এগুলি মাটির স্বাস্থ্যের উন্নতি
করে এবং ওজন এবং হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সাধারণ ধরণের মধ্যে
রয়েছে কিডনি বিন, ছোলা, মসুর ডাল এবং স্প্লিট মটর।
- সংজ্ঞা:
ডাল বলতে বিশেষভাবে শুকনো, সংগৃহীত শিমের বীজ (যেমন, শুকনো মটরশুটি, মসুর
ডাল, ছোলা), সবুজ মটরশুটি, সবুজ মটরশুটি এবং সয়াবিনের মতো তৈলবীজ বাদ
দিয়ে।
- পুষ্টি: এগুলিতে প্রোটিন, ফাইবার, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং আয়রন থাকে। এগুলি প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত এবং কোলেস্টেরল-মুক্ত
।
- স্বাস্থ্য উপকারিতা:
নিয়মিত সেবন ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। উচ্চ
ফাইবার এবং প্রোটিনের কারণে এগুলি তৃপ্তি (তৃপ্তির অনুভূতি) বৃদ্ধি করে।
- সাধারণ জাত:
- মসুর ডাল: লাল, সবুজ, বাদামী (দ্রুত রান্না)।
- ছোলা (গারবানজো বিনস): হুমাস এবং তরকারি তৈরির মূল উপাদান।
- বিনস: কিডনি, কালো, পিন্টো, নেভি, বাটার বিনস।
- মটরশুঁটি: বিভক্ত মটর, কালো চোখের মটর।
- রান্না এবং প্রস্তুতি:
বেশিরভাগ শুকনো ডাল ভিজিয়ে রাখতে হয় (রান্নার সময় ৩৫-১২০ মিনিট),
অন্যদিকে মসুর ডাল এবং ডাল আগে থেকে ভিজিয়ে না রেখে ১৫-৩০ মিনিটের মধ্যে
রান্না করা যায়। টিনজাত বিকল্পগুলি একটি সুবিধাজনক বিকল্প।
- টেকসইতা: ডাল ফসলের জন্য কম সার এবং জলের প্রয়োজন হয়, যা এগুলিকে পরিবেশ বান্ধব ফসল করে তোলে যা মাটির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
ডাল
প্রায়শই একটি স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের একটি মূল উপাদান
হিসাবে বিবেচিত হয়, যা প্রায়শই সালাদ, স্যুপ, স্টু এবং ডিপসে ব্যবহৃত
হয়।
Dates (খেজুর)
Dry Food
Mix Food
Nuts & Seeds
Organic Food
Honey
Masala
Pickle (আচার)
Pulses (ডাল)
.webp)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
